ABSTRAKPenelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh daya hambat edible coating kitosan -pati biji durian dengan penambahan ekstrak daun kesum terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan konsentrasi ekstrak daun kesum K 0 =0.00%; K 1 =0.20%; K 2 =0.40%; K 3 =0.60%; K 4 =0.80%; K 5 =1.00%; K 6 =1.20%, dan K 7 =1.40%. Edible coating dibuat dengan formula dasar pati biji durian 3.00%; kitosan 0.80%; gliserol 0.60%. Parameter yang diamati adalah daya hambat menggunakan metode paper disk. Hasil penelitian menunjukan bahwa daya hambat edible coating pati biji durian -kitosan dengan penambahan ekstrak daun kesum berpengaruh sangat nyata (p<0.01) terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus maupun Escherichia coli. Nilai daya hambat edible coating dengan penambahan ekstrak daun kesum terhadap bakteri Staphylococcus aureus antara 3.432 -4.344 mm, sedangkan bakteri Escherichia coli antara 2.233-3.596 mm. Daya hambat terhadap bakteri yang tertinggi adalah ekstrak daun kesum 1.40% sebesar 4.344 mm (Staphylococcus aureus) dan 3.596 mm (Escherichia coli). Semakin tinggi konsentrasi ekstrak daun kesum, terbukti bahwa semakin tinggi daya hambat terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli
ABSTRACT
The aim of this research is to determine the inhibitory effect of edible coating chitosan from durian seed starch by the addition of Kesum leaf extract toward the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli. This experimental design used is a Completely Randomized Design (CRD) treated by concentration of Kesum leaf extract (K): K 0 =0.00%, K 1 =0.20%, K 2 = 0.40%, K 3 =0.60%, K 4 =0.80%, K 5 =1.00%, K 6 =1.20%, and K 7 =1.40%. The formulation of edible coating consist of 3.00% durian seed starch; 0.80% chitosan and 0.60% gliserol. The observed parameter is inhibitory effect using paper disk method. The result showed that the inhibition of edible coating chitosan from durian seed starch treated with the addition of Kesum leaf extract has significantly effect (p<0.01) on inhibition the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli. The inhibitory effect of edible coating by adding Kesum leaf extract to S. aereus growth ranged 3. mm. The highest of inhibitory effect on bacteria was 1.40% Kesum leaf extract; 4.344 mm in Staphylococcus aureus and 3.596 mm in Escherichia coli. The higher the concentration of Kesum leaf extract, the greater the inhibition of Staphylococcus aureus and Escherichia coli
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas pelayanan, nilai pelanggan, kualitas produk, dan harga terhadap kepuasan pelanggan Ichiban Sushi di Palembang Trade Center. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif yang dilakukan pada pelanggan Ichiban Sushi di Palembang Trade Center. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah non probability sampling dengan jenis purposive sampling dengan sampel sebanyak 230 responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel kualitas pelayanan, nilai pelanggan, kualitas produk, dan harga berpengaruh positif dan signifikan secara parsial dan simultan terhadap kepuasan pelanggan Ichiban Sushi di Palembang Trade Center.
This study aimed to determine the effect of the type of packaging and frozen storage time of beef sausage on the decrease in the quality of beef sausage in edible coating durian-chitosan seed starch with the addition of kesum leaf extract. The study was conducted using the factorial completely randomized design experimental method with 2 treatment factors. The first factor is the type of sausage packaging consisting of 3 levels and second factor is storage time consisting of 5 levels. The results showed the type of packaging treatment, storage time, and interaction had a significant effect on TBA but no significant effect on pH. Kesum Leaf Extract can reduce the process of lipid oxidation in sausages that are treated with edible coatings with Kesum Leaf Extract (K2) and had average 0,21–0.48 mg malonaldehyde/kg.
Penelitian ini bertujuan untuk meneliti pengaruh Harga, Kualitas Produk, Promosi, dan Citra Merekterhadap Keputusan Pembelian Smartphone Vivo di Kota Palembang secara parsial dan simultan. Populasi penelitianini adalah konsumen di kota Palembang yang melakukan kegiatan keputusan pembelian smartphone Vivo.Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan metode purposive sampling dan berjumlah 240 responden.Sumber data yang diperoleh adalah sumber data primer dan sekunder. Data primer dalam penelitian ini adalahpenyebaran kuisoner, sedangkan untuk data sekunder dalam penelitian ini adalah buku, artikel, dan jurnal.Penelitian ini juga menggunakan teknik analisis regresi linier berganda untuk menguji hipotesis. Hasil penelitianini menunjukkan bahwa variabel Harga, Kualitas Produk, Promosi, dan Citra Merek berpengaruh positif secaraparsial dan simultan terhadap Keputusan Pembelian Smartphone Vivo di Kota Palembang
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.