Summary -Thirty-seven strains of Streptococcus salivarius subsp thermophilus, isolated from Italian local chee ses and natural starters were characterized on the basis of 6 parameters of their acidification abilities obtained from pH changes in milk as a function of time. Data were evaluated using principal component analysis (PCA), which emphasized the differences between the strains and allowed them to be divided into 3 groups. The differences observed in the analy1ical procedure were verified in cheesemaking, in which 2 starter cultures composed of strains from 2 different groups were used. Curd acidification rates were different, confirming the validity of the classification. Le pouvoir acidifiant de 37 souches de Streptococcus salivarius subsp thermophilus, isolées de levains naturels et de fromages a été étudié, utilisant 6 paramètres dérivés des courbes d'acidification (pH/temps). Les données ont été traitées par analyse en composantes principales (ACP). Ce traitement, qui a mis en évidence une grande diversité parmi les souches, a permis une répartition des micro-organismes en 3 groupes. Au moyen de quelques essais pratiques en fromagerie les souches des 2 groupes ont été comparées. Il a été remarqué une étroite corrélation entre les différences mises en évidence par le traitement des données et les caractéristiques des fromages produits.
This study aimed to analyze chemical changes by Fourier Transform Infrared Spectroscopy of Eucalyptus dunnii and Pinus elliottii treated woods subjected to an accelerated decay test with the white rot fungus Ganoderma applanatum. The wood test specimens (2,5x2,5x0,9 cm) were impregnated with preservative solutions of chromated copper borate and synthetic pyrethroids and carbamates with 6% concentration by a vaccum-pressure process. After a decay test of 16 weeks, the chemical changes of the treated and untreated wood samples were evaluated by Fourier Transform Infrared Spectroscopy. It was observed that the rot fungus attack caused a variation in the intensity and a displacement of spectrum peaks, indicating a change to the woods' chemical composition after fungal exposure. The lignin / carbohydrate ratio indicated that the fungus had no preference for a specific cell wall component, pointing to a simultaneous deterioration of cellulose, hemicellulose and lignin in the treated and untreated woods. Finally, the Fourier Transform Infrared Spectroscopy technique, together with the lignin / carbohydrate ratio analysis, proved efficient in the study of the variation of the wood chemical modifications deteriorated by rot fungi. Universidad del B í o -B í o Maderas. Ciencia y tecnología 20(3): 479 -488, 2018 Universidad del B í o -B í o Maderas. Ciencia y tecnología 20(3): 479 -488, 2018According to Costa et al. (2011), the decrease of the lignin / carbohydrate ratio is due to a preference of the rot fungus to deteriorate the lignin at a higher rate, in detriment of the other components, such as cellulose and hemicellulose.However, in the present study, it was verified that the ratios showed a reduction and an increase in their values, possibly indicating a simultaneous deterioration of the chemical compounds of the wood, which corroborates with Schmidt (2006) and Pandey and Nagveni (2007), who highlight that in simultaneous white rot fungi, lignin and carbohydrates are removed at a similar rate, causing a homogeneous deterioration of the wood.
RESUMOEste trabalho teve como objetivo expor em forma de revisão bibliográfica a importância da gestão ambiental em empresas, com enfoque na norma ISO 14001, e suas formas de contribuição para a evolução e desenvolvimento de processos e produtos sustentáveis. A ampla exploração e escassez dos recursos naturais fez com que a questão ambiental nos últimos anos se tornasse uma das grandes preocupações da população. A extinção de espécies da fauna e da flora decorrente da degradação e o aquecimento global com a expressiva emissão de gases tornaram o tema ambiente destaque em debates internacionais. Com o desenvolvimento da consciência ambiental e da importância da sustentabilidade tão debatida em conferências, surgiram consumidores preocupados com a preservação, e desde então a indústria se deparou com problemas relacionados às suas ações causadoras de dano. A sociedade passou a cobrar maior responsabilidade social por parte das empresas. Diversas organizações passaram a investir em processos e profissionais especializados para demonstrar um desempenho mais satisfatório em relação à questão ambiental. As adeptas ao novo conceito tendem a receber um retorno benéfico, diminuindo custos de produção, agregando valor a produtos e produzindo novos materiais, sem mencionar os benefícios para saúde do meio ambiente e da população. O Sistema de Gestão Ambiental vêm se tornando um grande aliado das empresas que buscam manter seus processos, aspectos e impacto ambiental sob controle, para assim serem caracterizadas como ecologicamente corretas. A norma ISO 14001 têm sido uma opção cada vez mais utilizada pelos Sistemas de Gestão Ambientais para padronizar seu processo produtivo, reduzir custos de produção e melhorar sua imagem institucional. Por se tratar de uma certificação reconhecida internacionalmente, possibilita que as organizações obtenham um diferencial competitivo perante o mercado, se diferenciando daquelas que atendem somente à legislação ambiental.Palavras chave: Desenvolvimento sustentável. Gestão ambiental. ISO 14001.
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