O uso de plantas medicinais é praticado na medicina popular, sobretudo, nos países em desenvolvimento. As plantas medicinais são elementos que constituem parte da biodiversidade e são largamente utilizadas desde os primórdios da civilização por vários povos e de diversas maneiras. Estas plantas têm se mostrado de importante relevância como medicamentos caseiros, visto que em suas composições possuem constituintes químicos eficazes para o tratamento de certas doenças. Neste estudo, o objetivo foi realizar uma revisão bibliográfica acerca das plantas medicinais utilizadas no município de Diamantina (MG) e seus entornos, a fim de compilar as informações obtidas para auxiliar nos avanços dos estudos. Utilizando os descritores Plantas medicinais, Diamantina e fitoterápicos foram encontrados 10 artigos, sendo as plantas mais citadas as espécies: Ageratum fastigiatum e Euphorbia tirucalli, as quais apresentaram as atividades sobre células do sistema imune em estudos in vitro. Novas pesquisas e estudos ainda são necessários para comprovação de propriedades farmacológicas e padronização do uso, portanto, ainda há poucas informações sobre a segurança e a confiabilidade das plantas medicinais e novos estudos devem ser apurados acerca do assunto.Palavras-chave: Plantas Medicinais. Vale do Jequitinhonha. Diamantina.AbstractThe use of medicinal plants is practiced by many populations, especially in developing countries. Medicinal plants are elements that constitute part of biodiversity and have been widely used since the dawn of civilization by various peoples and in various ways. They have been shown to be of significant relevance as home remedies, since in their compositions they have effectice chemical constituents for the treatment of certain diseases. In this work the objective was to carry out a bibliographical review about the medicinal plants used in the city of Diamantina (MG) and its surroundings, in order to compile the obtained information to support in the studies advances. Using the descriptors Medicinal plants, Diamantina and phytorerapics, 10 articles were found, the most cited being the species Ageratum fastigiatum and Euphorbia tirucalli, which presented the activities on the cells of the immune system in vitro studies. New research and studies are still necessary to prove pharmacological properties and standardization of the use, therefore, there is still little information about the safety and reliability of medicinal plants and new studies should be determined on the subject.Keywords: Medicinal Plants. Jequitinhonha Valley. Diamantina.
Entender como os consumidores percebem os produtos alimentícios é fundamental. Além de saber o quanto os consumidores gostam de um produto, as empresas de alimentos precisam de informações sobre quais características sensoriais os consumidores esperam encontrar no produto. Como os consumidores nem sempre conseguem dizer por que gostam de um produto, o teste Check All That Apply (CATA) pode ser uma alternativa simples para obter uma visão da percepção do consumidor frente a um produto. O objetivo do presente trabalho foi aplicar o teste CATA simultaneamente com um teste de aceitação, com a finalidade de entender quais características são importantes para o produto em estudo. Cinco marcas comerciais de leite fermentado foram avaliadas por um painel de 60 consumidores. Os consumidores responderam ao teste CATA contendo 15 atributos que descreviam as características sensoriais do leite fermentado e ao teste de aceitação através de uma ficha de escala hedônica de nove pontos. Os dados do CATA foram avaliados estatisticamente pelo teste Q de Cochran e pela Análise de Correspondência. Houve diferença significativa (p<0,05) entre as amostras para todos os atributos analisados. A amostra 657 foi a mais aceita pelos consumidores. As características apresentadas por esta amostra foram gosto doce, sabor característico de leite fermentado e cor esbranquiçada. Os atributos que não tiveram impacto na aceitação foram: sabor e aroma de baunilha, coloração caramelo, aspecto coagulado, gosto amargo e ácido. Os resultados apresentados podem ser aplicados pelas indústrias de laticínios para o desenvolvimento de formulações visando atender às expectativas dos consumidores.
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