No estudo do processo de enriquecimento protéico da palma forrageira (Opuntia ficus-indica Mill) através da levedura Saccharomyces cerevisiae em meio semi-sólido, a atividade de água é uma das variáveis que mais afetam não apenas o processo fermentativo mas, também, o armazenamento desse enriquecido; desta forma, o presente trabalho foi realizado com o objetivo de se obter isotermas de dessorção da cactácea palma forrageira, nas temperaturas usuais dos processos das fermentações, 30, 35 e 40 oC, de modo a correlacionar atividade de água e umidade. As isotermas obtidas foram analisadas mediante os modelos de GAB e BET sendo que, em geral, o modelo de GAB foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais. A partir das isotermas obtidas, encontraram-se as faixas de umidades adequadas para obtenção das atividades de água recomendadas para o processo fermentativo e durante o armazenamento do enriquecido.

Removal of hydrocarbons from aqueous effluents using biosorbents was investigated. The effluent was simulated by a dispersion of gasoline (simple hydrocarbons) in water. Corn-cob, wood powder, coconut mesocarp and sugar-cane bagasse were used as adsorbents and their performance verified by means of batch experiments performed in an agitated vessel. The influence of input variables such as hydrocarbon concentration, mass of biomass and agitation level on the adsorbents' capacity was studied by means of factorial design. The results indicated that, among the materials studied, coconut mesocarp and sugar-cane bagasse can be considered promising biomasses for treating aqueous effluents contaminated by hydrocarbons.Keywords: factorial design; petroleum; sugar-cane bagasse. INTRODUÇÃOA água é um dos recursos naturais mais intensamente utilizados. É fundamental para a existência e manutenção da vida e, para isso, deve estar presente no ambiente em quantidade e qualidade adequadas. O homem tem usado a água não só para suprir suas necessidades metabólicas, mas também para outros fins, como abastecimento industrial, irrigação, geração de energia, navegação, diluição de despejos e exploração e produção de petróleo 1 . Atualmente existe, em todo o mundo, uma grande preocupação com a água, não só por causa de sua escassez em algumas regiões, mas também por causa de processos constantes de poluição, principalmente em países ditos desenvolvidos.Os produtos orgânicos provenientes dos processos de extração e produção de petróleo são bastante prejudiciais ao homem e ao meio ambiente, pois causam sérios problemas de poluição à vida aquática em rios e lagos; por isso, as empresas de petróleo já procuram reduzir ao máximo este impacto ao meio ambiente.Mesmo em pequenas quantidades, os contaminantes orgânicos são difíceis de serem removidos, pois são estáveis à luz, ao calor e biologicamente não degradáveis; diminuem a área de contato entre a superfície da água e o ar atmosférico impedindo, assim, a transferência de oxigênio da atmosfera para a água, além de apresentarem problemas estéticos, produzindo a rejeição do efluente 2 . Por isso, vários processos de separação já são empregados pelas indústrias de produção de petróleo e refinarias. Dentre os processos de separação utilizados, a adsorção tem despertado bastante o interesse de pesquisadores e técnicos, por ser um processo eficaz para tratamento de efluentes orgânicos e metais pesados, utilizando materiais sintéticos, como as zeólitas 3 . Vários materiais adsorventes têm sido utilizados para a adsorção de contaminantes orgânicos e metais pesados, provenientes do petró-leo. O carvão ativo tem sido um dos mais empregados, principalmente por apresentar grande capacidade de adsorção. Possui, contudo, um elevado custo industrial, abrindo espaço para novas pesquisas 2,4,5 . A fim de reduzir o alto custo dos processos de separação por adsorção, principalmente devido ao elevado valor de alguns adsorventes, vários métodos alternativos têm sido estudados; entre estes, pode-se citar a bioa...

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-In Brazil, about 25-30% of the population has some degree of intolerance to lactose, a disorder associated with the inability of the body to digest lactose due to a disability or absence of the enzyme lactase. The goal of this study was to evaluate the performance of adsorption of lactose from fresh milk using a fixed bed column of molecularly imprinted polymer (MIP). The polymeric material was characterized using Scanning electron microscopy (SEM) analysis, thermal analysis (e.g., differential scanning calorimetric (DSC) and thermogravimetric analysis (TGA), Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR), and the method of Braunauer, Emmet and Teller (BET). The adsorption column dynamics and performance were studied by the breakthrough curves using a 2 4-1 fractional factorial design. The chemical and structural characterization of the pure matrix and imprinted polymers confirmed the molecularly imprinted polymer (MIP) imprinted with lactose. The highest capacity was 62.21 mgg -1 , obtained at 307.1 K and a flow rate of 12.5 mL.min -1 , with central point conditions, 320.1 K and 9 mL.min -1 , with an average value of 50.9 mg.g -1 . The results indicate that the molecularly imprinted polymer is efficient.

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In this work, the production of acerola (Malpighia emarginata DC) based powder formulations by spouted bed drying was investigated. Dairy matrices (milk powder, reconstituted milk and concentrated whey‐protein) were used as drying adjuvants in order to obtain an ingredient‐like ready‐to‐use final product. High‐density polyethylene particles were used in the spouted bed dryer and an intermittent feeding strategy was adopted. Physicochemical attributes of both sample formulations and final powders were assessed, and the water sorption isotherms of powdered matrices were determined at 25°C and fitted to the GAB Model. The performance of the dryer was evaluated in regard to the fluid dynamics and the thermal efficiency of the process. Spouted bed dried matrices produced with acerola pulp and milk powder presented the highest powder production rates (0.0895 g powder/min), production yields (24.75%) and satisfactory thermal efficiency (40.4%). The use of milk powder as adjuvant resulted in a significant ascorbic acid retention (72.9%) after thermal processing. The sorption isotherms showed that the addition of dairy adjuvants was responsible for reducing the equilibrium monolayer moisture of powdered samples. Practical Application Brazil is one of the world's largest producers of acerola fruit. The production of fruit‐flavored products is a trend to the food industry that aims to exploit the desirable marketing, flavoring and nutritional characteristics of fruits to increase products' acceptance and consumption. The motivation of this work was to evaluate the spouted bed drying as an appropriate processing strategy for producing food ingredients based on acerola and using alternative dairy‐based drying adjuvants. The data shown here can be used for the development of new acerola‐based food products and for clarifying the role that dairy adjuvants play on the physicochemical attributes of powdered matrices.