No abstract

Studies on drying of pulps of several tropical fruits in spouted beds had shown advantages in relation to the quality of the products. However, most of the processed pulps presented serious problems of accumulation in the bed and consequently, instability of the spouted bed dynamic. The objective of this work is to analyze the influence of the chemical composition on the spouted bed performance in drying pulps of tropical fruits. Mango pulp ''in natura'' was used as a standard pulp. Modified pulps were obtained 855 increasing the concentrations of reducer sugars, lipids, fibers, starch and pectin. The effect of these compositions on the fluid-dynamic and efficiency of the powder production was investigated using a factorial design. The operational conditions were maintained fixed in all experiments. The efficiency of powder production, the stable spout pressure drop and the minimum spouting flow rate were the responses analyzed. The statistical analysis of the results showed that the concentration of fibers is not a significant variable for the process. The concentrations of reducer sugars and starch showed significant influence on the fluid dynamic and these concentrations together with the lipids and pectin concentrations showed significant influences on the efficiency of powder production.

Results of drying of tropical fruit pulps in spouted beds (SBs) are presented, focusing on the effects of fruit pulp composition on the SB fluid dynamics and process performance and the development of new products formulated from mixtures of pulps with varied composition. It was verified that high starch and lipid contents favored stable fluid dynamics and high powder production efficiency, while high reducing sugar concentrations resulted in bad dynamic regime and very low powder production. Powder production efficiency was statistically correlated with the pulp composition. Also, drying of mixtures of fruit pulps with addition of starch and lipids was investigated. Results of fluid dynamics, drying performance, and sensory tests of yogurts enriched with the powders revealed promising potential of the SB for obtaining high-quality fruit powders.

No estudo do processo de enriquecimento protéico da palma forrageira (Opuntia ficus-indica Mill) através da levedura Saccharomyces cerevisiae em meio semi-sólido, a atividade de água é uma das variáveis que mais afetam não apenas o processo fermentativo mas, também, o armazenamento desse enriquecido; desta forma, o presente trabalho foi realizado com o objetivo de se obter isotermas de dessorção da cactácea palma forrageira, nas temperaturas usuais dos processos das fermentações, 30, 35 e 40 oC, de modo a correlacionar atividade de água e umidade. As isotermas obtidas foram analisadas mediante os modelos de GAB e BET sendo que, em geral, o modelo de GAB foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais. A partir das isotermas obtidas, encontraram-se as faixas de umidades adequadas para obtenção das atividades de água recomendadas para o processo fermentativo e durante o armazenamento do enriquecido.

Removal of hydrocarbons from aqueous effluents using biosorbents was investigated. The effluent was simulated by a dispersion of gasoline (simple hydrocarbons) in water. Corn-cob, wood powder, coconut mesocarp and sugar-cane bagasse were used as adsorbents and their performance verified by means of batch experiments performed in an agitated vessel. The influence of input variables such as hydrocarbon concentration, mass of biomass and agitation level on the adsorbents' capacity was studied by means of factorial design. The results indicated that, among the materials studied, coconut mesocarp and sugar-cane bagasse can be considered promising biomasses for treating aqueous effluents contaminated by hydrocarbons.Keywords: factorial design; petroleum; sugar-cane bagasse. INTRODUÇÃOA água é um dos recursos naturais mais intensamente utilizados. É fundamental para a existência e manutenção da vida e, para isso, deve estar presente no ambiente em quantidade e qualidade adequadas. O homem tem usado a água não só para suprir suas necessidades metabólicas, mas também para outros fins, como abastecimento industrial, irrigação, geração de energia, navegação, diluição de despejos e exploração e produção de petróleo 1 . Atualmente existe, em todo o mundo, uma grande preocupação com a água, não só por causa de sua escassez em algumas regiões, mas também por causa de processos constantes de poluição, principalmente em países ditos desenvolvidos.Os produtos orgânicos provenientes dos processos de extração e produção de petróleo são bastante prejudiciais ao homem e ao meio ambiente, pois causam sérios problemas de poluição à vida aquática em rios e lagos; por isso, as empresas de petróleo já procuram reduzir ao máximo este impacto ao meio ambiente.Mesmo em pequenas quantidades, os contaminantes orgânicos são difíceis de serem removidos, pois são estáveis à luz, ao calor e biologicamente não degradáveis; diminuem a área de contato entre a superfície da água e o ar atmosférico impedindo, assim, a transferência de oxigênio da atmosfera para a água, além de apresentarem problemas estéticos, produzindo a rejeição do efluente 2 . Por isso, vários processos de separação já são empregados pelas indústrias de produção de petróleo e refinarias. Dentre os processos de separação utilizados, a adsorção tem despertado bastante o interesse de pesquisadores e técnicos, por ser um processo eficaz para tratamento de efluentes orgânicos e metais pesados, utilizando materiais sintéticos, como as zeólitas 3 . Vários materiais adsorventes têm sido utilizados para a adsorção de contaminantes orgânicos e metais pesados, provenientes do petró-leo. O carvão ativo tem sido um dos mais empregados, principalmente por apresentar grande capacidade de adsorção. Possui, contudo, um elevado custo industrial, abrindo espaço para novas pesquisas 2,4,5 . A fim de reduzir o alto custo dos processos de separação por adsorção, principalmente devido ao elevado valor de alguns adsorventes, vários métodos alternativos têm sido estudados; entre estes, pode-se citar a bioa...