Fornecer subsídios para informar, educar e auxiliar os responsáveis pelos serviços de alimentação comerciais quanto à alergia alimentar e suas consequências na ocorrência de uma ingestão acidental, de modo a permitir uma escolha alimentar segura desse grupo altamente vulnerável. Métodos: Elaboração de folder, vídeo explicativo e cardápio modelo com base no manual português "Alergia Alimentar para a Restauração", para serem apresentados em reuniões agendadas nos sindicatos da área ou no próprio restaurante. Desenvolvimento: Percebendo as repercussões biopsicossociais envolvidas e a necessidade de um novo posicionamento frente a esse cenário, buscou-se, por meio dos recursos elaborados, alertar os responsáveis pelos serviços de alimentação quanto à gravidade dos sintomas e apresentar os principais ingredientes potencialmente alergênicos (the big eight), para que, então, passassem a expor para os seus clientes nos cardápios os alérgenos contidos nas preparações, visto que seriam instruídos a identificar os ingredientes utilizados por meio das fichas técnicas e da leitura dos rótulos alimentares, alem de adaptarem o serviço para evitar contaminações cruzadas e promoverem um atendimento responsivo pelos funcionários do estabelecimento. Conclusão: Apesar de ser uma proposta ainda a ser viabilizada, trata-se de um avanço social para escolhas alimentares de alérgicos em serviços de alimentação, sendo necessário ainda avaliar a aplicabilidade dos itens pelos responsáveis para que seja garantido o Direito do Consumidor. Também é proposta a disseminação em redes sociais dos materiais educativos desenvolvidos e de uma hashtag específica para conseguir maior visibilidade. Palavras-chave: Alérgenos. Hipersensibilidade Alimentar. Rotulagem de Alimentos. Serviços de Alimentação. Socialização.
Objective: To investigate associations among nutritional status, self-perceived health and risk of sarcopenia in people attending Day Care institutions, comparing elderly people in the capital and in the interior of São Paulo. Methods: Cross-sectional study, carried out in two Day Care institutions, one in São Paulo and the other in Ribeirão Preto, with the convenience sample consisting of 28 elderly people. Individual interviews were conducted to obtain personal data and self-perceived health. To assess nutritional status and risk of sarcopenia, anthropometric data (weight, height, skin folds and body circumferences) were measured and the SARC-F questionnaire was applied, translated and validated into Portuguese. To assess the nutritional risk of the elderly, the Mini Nutritional Assessment (MAN) was used and the appetite of the elderly was investigated by the Simplified Nutritional Questionnaire for Appetite (QNSA). The statistical analysis was performed with the aid of the SPSS v.21 software, at a significance level of 5%. The chi-square test was used to investigate the associations among the variables obtained. Results: There was a statistically significant difference (p = 0.035) in self-perceived health among the elderly in both cities, and no elderly person in the capital considered their health “excellent”. The elderly in the interior had an average body mass index significantly lower than the value found in the capital (p = 0.013). Statistically significant differences were also observed for arm circumference (p <0.001) and skinfold triceps (p <0.001). MAN’s results demonstrated nutritional risk for the elderly in both cities. On the other hand, the average SARC-F scores in both cities did not indicate a significant risk of sarcopenia. Conclusions: Although the risk of sarcopenia was not observed in the majority of the studied population, the results suggested that elderly people in the countryside have a better perception of their health, but with anthropometric indicators indicative of nutritional deficit
RESUMOEm um cenário de aumento da oferta de food trucks, esta pesquisa refere-se ao ambiente e às condições de trabalho dos funcionários deste setor. O objetivo foi avaliar ergonomicamente os aspectos ambientais e físicos de food trucks, bem como o estado nutricional e as condições de trabalho dos colaboradores. Os dados foram colhidos no último trimestre de 2016 durante o período vespertino em food trucks localizados no município de São Paulo. Utilizou-se a Análise Ergonômica do Trabalho (AET), aplicativos para determinar a luminosidade e os ruídos e um questionário adaptado onde também foi inserido o diagrama de áreas dolorosas e peso e alturas aferidos para cálculo de Índice de Massa Corporal (IMC). Todos os 17 food trucks analisados apresentaram níveis de luminosidade e ruído satisfatórios, apesar de a percepção dos colaboradores indicar o contrário. A temperatura foi classificada por 63,3% como razoável ou ruim. Notou-se que 84% consideram fatores específicos nos food trucks que interferem no desempenho laboral, como o ruído e o layout dos veículos. Dos 30 colaboradores, 63,3% pertencem ao gênero masculino e 63,3% são eutróficos. Em adição, 96,7% desempenhar dupla função com jornadas de trabalho variadas, o que impacta em cansaço (79,3%) e em dor em alguma parte do corpo (55,2%), sendo as mais sentidas nas pernas (60%) e costas (49,9%). Portanto, apesar de satisfatórias, as condições ergonômicas devem ser avaliadas para que não haja redução do desempenho, da produtividade e da qualidade de vida do trabalhador. Palavras-chave: Carga de trabalho. Ergonomia. Estado nutricional. Food trucks. Funcionários. EVALUATION OF THE ERGONOMIC ASPECTS OF FOOD TRUCKS IN SÃO PAULO COUNTY ABSTRACTIn a scenario of increasing food truck offering, this research refers to the environment and working conditions of the employees of this sector. The objective was to evaluate ergonomically the environmental and physical aspects of food
OBJETIVO: Analisar a relação entre distúrbios do sono e severidade da fibromialgia (FM) no impacto da qualidade de vida de brasileiras usuárias de redes sociais.MÉTODOS: Estudo de delineamento transversal, com coleta de dados realizada a partir de questionário eletrônico divulgado em grupos de discussão sobre FM em uma rede social. A amostra foi composta por mulheres brasileiras, com idade maior que 18 anos e diagnóstico médico prévio de FM. O questionário continha perguntas sobre situação sociodemográfica; tratamento médico; severidade em relação ao grau de dor; impacto da FM na capacidade funcional (Questionário sobre o Impacto da Fibromialgia) e qualidade do sono (Índice de Qualidade do Sono de Pittsburgh). Foram realizados o teste de correlação de Spearman, teste qui-quadrado e de Kruskall-Wallis (p<0,05).RESULTADOS: Das 277 participantes (42,3±10,0 anos de idade), 81,3% (n=225) já faziam tratamento para FM. A avaliação da severidade da doença resultou numa média de 7,9±1,6 pontos e alto impacto na qualidade de vida das mulheres (82,4±12,0 pontos). Distúrbios no sono foram identificados em 72,9% (n=202) da amostra (13,0±3,7 pontos). Foi encontrada correlação significativa, fraca e positiva entre impacto da FM na qualidade de vida das participantes e má qualidade do sono (r=0,13; p=0,033) e grau de dor (r=0,37; p<0,001).CONCLUSÕES: Embora a correlação estatística entre impacto da FM e distúrbios do sono tenha se mostrado fraca, as pontuações indicaram a alta severidade e importante impacto da doença na qualidade de vida das participantes.
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