The aim of this study was to investigate the production of anti-Listeria bacteriocins by naturally occurring bacteria on silage and to characterize the most promising bacteriocin. The production of bacteriocins was evaluated by the spot-on-lawn method. The presence of interfering factors and the sensitivity to proteinase K were analyzed. The spectrum of activity was determined and the most promising bacteriocin-producing isolate was identified, being selected for the subsequent experiments. The antimicrobial peptide was extracted, analyzed regarding temperature and pH sensitivities, and purified. Of the 37 isolates evaluated, seven showed anti-Listeria activity. The presence of bacteriophages and production of acidic compounds were not detected. The selected antimicrobial compound was sensitive to proteinase K and the producing-bacterium was identified as Bacillus velezensis. The crude extract maintained the antimicrobial activity in different temperatures and pH conditions. In conclusion, the bacteriocin produced by Bacillus velezensis showed strong activity against Listeria monocytogenes, and great stability to elevated temperature and adverse pH, desirable features for future biotechnological applications.
Os dejetos animais podem ser utilizados em biodigestores anaeróbicos com intuito de produzir biogás e biofertilizante. Entretanto, a identificação e o conhecimento do perfil de resistência a antimicrobianos da microbiota presente no composto se faz necessário. Microrganismos presentes nas amostras foram identificados genotipicamente pelo sequenciamento do rRNA 16S. O perfil de susceptibilidade a antimicrobianos foi determinado pelo método de disco-difusão. Os grupos microbianos encontrados foram os Bacilos Gram Negativos da família Enterobacteriaceae e cocos Gram positivos. Quanto a susceptibilidade aos antimicrobianos, para os isolados do gênero Staphylococcus a penicilina foi a droga que apresentou o maior índice de resistência (78,9%), seguida da oxacilina (57,9%), sendo a maioria dos isolados (94,7%) sensíveis à combinação de ampicilina-sulbactam e ao levofloxacino (78,9%). Para os isolados do gênero Enterococcus os maiores índices de resistência foram detectados para a rifamicina (48%) e eritromicina (32%), com elevada sensibilidade ao levofloxacino (88%) e à vancomicina (80%). As linhagens de Escherichia coli avaliadas apresentaram uma alta sensibilidade à amicacina (85,7%) e a maior resistência se deu para o antimicrobiano ampicilina (42,8%). A utilização do biofertilizante gerado deve ser criteriosa devido à persistência de espécies potencialmente patogênicas no efluente final, onde algumas das quais apresentam relevante resistência a antimicrobianos.
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