A correção da acidez do solo no sistema plantio direto (Spd) é feita por meio da aplicação de calcário na superfície sem incorporação. Com a hipótese de que a fonte e granulometria dos corretivos interferem na velocidade de reação no solo em curto prazo e na resposta das culturas à calagem na superfície em Spd, foram realizados dois experimentos, sendo um em Latossolo Vermelho Distrófico textura muito argilosa e outro em Neossolo Litólico Húmico textura franco-arenosa, no período de 2010 a 2012. o delineamento empregado, em cada experimento, foi em blocos completos ao acaso, no esquema fatorial 2 × 2 × 4, com três repetições. os tratamentos foram constituídos de duas fontes de calcário, calcítico (25-50 g kg -1 mgo) e dolomítico (160-180 g kg -1 mgo), duas faixas de poder relativo de neutralização total (prnt), faixa B (prnt de 60 a 75 %) e faixa d (prnt>90 %), e quatro doses de calcário na superfície, sendo um tratamento-controle sem calagem e três doses estimadas para elevar a saturação por bases do solo (0,00-0,20 m), a 50, 70 e 90 %. nos dois experimentos, o calcário foi aplicado a lanço sobre a superfície do solo, em agosto de 2010. realizaram-se dois cultivos em 2010/11 e 2011/12, com milho e soja, no Latossolo Vermelho Distrófico, e soja e milho, no Neossolo Litólico Húmico, respectivamente. A aplicação superficial de calcário nos dois solos, após 12 meses, proporcionou redução da acidez na camada de 0,00-0,05 m e, em menor grau, na de 0,05-0,10 m. A amenização da acidez nas camadas da superfície foi mais acentuada com o emprego de doses mais elevadas de calcário calcítico e de corretivo com granulometria mais fina. A calagem superficial aumentou as concentrações de Ca-foliar com a utilização de calcário calcítico e de mg-foliar com o uso de calcário dolomítico, e reduziu os teores Recebido para publicação em 13 de abril de 2015 e aprovado em 6 de julho de 2015.
ABSTRACT. Wheat is a major cereal crop cultivated worldwide that plays a strategic role in human nutrition. Differently from several other crops, wheat's technological properties are essential for its commercialization and utilization. Its reserve protein, known as gluten, presents unique rheological properties that can enable the raw material to be used for different industrial uses, mainly for bread making, pasta, cookies and cakes. In the current work, a field trial examined the effects of three ureabased fertilizers and four nitrogen (N) rates on selected physical, physicochemical and rheological characteristics of kernels and flour of wheat grown under a no-till system. The results showed no differences among the three fertilizers but the highest N rates produced changes, decreasing the thousand kernel weight and test weight (PH) and increasing kernel protein content and the gluten content of the flour. Multivariate statistical analysis techniques (principal component analysis and hierarchical cluster analysis) were also effective in differentiating the fertilizers based on the evaluated responses.Keywords: Triticum aestivum, flour rheology, urea, multivariate statistics.Qualidade tecnológica do trigo influenciada pela adubação nitrogenada em sistema de plantio direto RESUMO. O trigo é um dos mais importantes cereais cultivados no mundo, com grande importância na alimentação humana. Diferentemente de muitas outras matérias-primas agrícolas, as propriedades tecnológicas do trigo são fundamentais para a sua comercialização e utilização. Sua proteína de reserva, conhecida como glúten, apresenta as propriedades reológicas únicas que possibilitam que o trigo seja usado em diferentes aplicações industriais, principalmente para obtenção de pães, massas alimentícias, biscoitos e bolos. No presente trabalho, um experimento foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos de três fertilizantes à base de ureia e quatro doses de nitrogênio (N) sobre as características físicas, físico-químicas e reológicas de grãos e farinha de trigo cultivado em sistema de plantio direto. Os resultados mostraram que os três fertilizantes à base de ureia não ocasionaram alterações nas características avaliadas, mas as maiores doses de N diminuíram o peso de mil grãos e o peso hectolítrico (PH), e aumentaram o conteúdo de proteína nos grãos e de glúten nas farinhas. Técnicas de estatística multivariada (análise de componentes principais e análise hierárquica de agrupamentos) também foram efetivas na diferenciação dos tratamentos, considerando-se as variáveis estudadas.Palavras-chave: Triticum aestivum, reologia da farinha, ureia, estatística multivariada.
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