Purpose To evaluate the impact of food and nutrition education interventions based on the intuitive method (IM) proposed by Johaan Henrich Pestalozzi (1746–1827) at different time periods on the food practices of children and adolescents. Design This was a prospective comparative intervention program assessed by a pre–post survey at shorter term (3 months) and longer term (6 months). Setting Two institutions that provide extracurricular social support for children and adolescents with social and economic vulnerabilities in the city of Lavras, Minas Gerais, Brazil. The shorter-term intervention was conducted in Institution A and the longer term one conducted in Institution B. Subjects The sample consisted of 245 students aged between 5 and 14 years who attended the institutions. For each institution, they were divided into two groups (control and IM). Intervention We compared the effectiveness of the interventions performed by the IM or by expository actions (control) in both institutions. Interventions were focused on the guidelines of the Food Guide for the Brazilian Population and dealt with food choices, meal preparation, commensality, and obstacles to healthy eating. Measures The assessed outcomes were food consumption according to NOVA food classification, cooking self-efficacy, and knowledge about food and nutrition. Analysis Paired t-tests were used to compare food consumption before and after interventions. Adjusted logistic regression models were used to analyze the outcomes on food and nutrition knowledge and cooking self-efficacy. Results Subjects receiving IM interventions decreased mean intake of ultra-processed food (3.56 to 1.50 portions; P< .001) and had greater odds of increasing self-efficacy with cooking (OR = 2,33–4,17). Both methods were effective regarding teaching about food and nutrition. Intervention period did not homogeneously impact these outcomes. Conclusions The use of food and nutrition education interventions presented positive outcomes on the food practices of the participants. The IM is an alternative method to educate children and adolescents about healthy eating practices.
Objetivo: caracterizar crianças e adolescentes vulneráveis socioeconomicamente. Materiais e Métodos: participaram da pesquisa 246 voluntários que responderam a um questionário semiestruturado sobre percepções do local de moradia e segurança pessoal. A cor da pele foi autodeclarada e a Insegurança Alimentar (IA) foi avaliada pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA). O estado nutricional foi averiguado pela aferição do peso e altura e posterior cálculo do IMC. Os dados foram analisados pelo teste qui-quadrado através do software SPSS® e apresentados em intervalos de confiança para as proporções.Resultados: a cor de pele predominante foi a negra (43,9% [43,60% - 44,20%]). Não houveram diferenças no padrão de respostas referentes ao local de moradia entre os sujeitos das diferentes cores de pele. Mais de 50% dos voluntários relataram ter medo de pessoas estranhas, 69,9% [57% - 80%] se encontravam IA, 51,8% estavam em excesso de peso e apresentaram consumo médio de 3,57 porções de produtos ultraprocessados diariamente.Conclusão: os voluntários foram caracterizados predominantemente como negros e pardos. Embora, serem em sua maioria, eutróficos, expressiva parcela se encontrou em excesso de peso e, de tudo, os dados alertam que é uma população que se encontra em IA e com elevado consumo de produtos ultraprocessados.
As intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem sido cada vez mais imprescindíveis nos espaços de construções educativas para crianças e adolescentes, exigindo propostas de metodologias inovadoras, que considerem fatores psicossociais e culturais envolvidos na formação de padrões alimentares. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi realizar intervenções de EAN baseadas no Método Intuitivo proposto por Johaan Henrich Pestalozzi (1746-1827), nunca antes aplicado a essa temática. E também identificar a relação entre a cor de pele e as condições socioeconômicas dos participantes. Esse método envolve exercícios de aprendizagem da forma, número e linguagem como elementos que devem estar ligados à observação do objeto ou conteúdo. As intervenções foram conduzidas em crianças e adolescentes de diferentes condições socioeconômicas praticantes de duas modalidades esportivas distintas. O estudo foi realizado com 60 alunos sendo 40 atletas da ginástica artística (grupo A) e 20 atletas do taekwondo (grupo B). Foi conduzido em três etapas: avaliação inicial, intervenções elaboradas a partir do Guia Alimentar para a População Brasileira e avaliação final. A Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) foi aplicada aos responsáveis dos alunos para avaliar a situação de Insegurança Alimentar (IA) da família. Das famílias participantes do grupo B, 62,5% encontravam-se em IA. Após as intervenções, houve redução significativa no consumo de alimentos ultraprocessados pelo grupo A (p=0,034), enquanto no grupo B, houve aumento no consumo de alimentos in natura (p=0,022). O Método Intuitivo foi efetivo em ambos os grupos, independentemente das condições socioeconômicas, apresentando como proposta eficiente para as ações de EAN.
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