Vegetable oils used in frying food represent a social problem as its destination. The residual oil can be recycled and returned to the production line, as biodiesel, as soap, or as putty. The state of the residual oil is determined according to their physicochemical characteristics whose values define its economically viable destination. However, the physicochemical analysis requires high costs, time and general cost of transporting. This study presents the use of a capacitive sensor and a quick and inexpensive method to correlate the physicochemical variables to the dielectric constant of the material undergoing oil samples to thermal cycling. The proposed method allows reducing costs in the characterization of residual oil and the reduction in analysis time. In addition, the method allows an assessment of the quality of the vegetable oil during use. The experimental results show the increasing of the dielectric constant with the temperature, which facilitates measurement and classification of the dielectric constant at considerably higher temperatures. The results also confirm a definitive degradation in used oil and a correlation between the dielectric constant of the sample with the results of the physicochemical analysis (iodine value, acid value, viscosity and refractive index).

Este trabalho propõe a utilização de um sensor para caracterizar o comportamento de amostras de óleo vegetal submetidas a ciclos de aquecimento e resfriamento e busca correlacionar esse comportamento com a constante dielétrica das amostras. Os valores da constante dielétrica das amostras de óleo de soja foram medidos durante quatro ciclos de aquecimento e resfriamento num intervalo de 20 a 120 ºC. No ciclo de aquecimento, a constante dielétrica das amostras aumentou até três vezes o seu valor inicial e, no resfriamento, a curva de diminuição da constante dielétrica foi diferente daquela obtida no aquecimento. Após cada ciclo completo de aquecimento e resfriamento, o valor da constante dielétrica sofreu aumento, indicando uma alteração permanente nas propriedades físico-químicas das amostras. Estes resultados sugerem que a medição da constante dielétrica pode ser um método rápido e barato para caracterizar óleos vegetais submetidos a variações de temperatura. A aplicação deste teste simples poderá ser útil na avaliação da qualidade do óleo de soja utilizado em sucessivos processos de fritura de alimentos.

Este artigo é parte do resultado da dissertação de mestrado na área da Educação/Ensino em Ciências e tem como centralidade discutir sobre a formação docente por Área de Conhecimento em Ciências da Natureza no curso Licenciatura em Educação do Campo, da Universidade Federal de Santa Catarina – EduCampo/UFSC, com o objetivo de identificar e refletir sobre as características formativas orientadoras dessa proposta. Por meio dessa pesquisa foram elencadas três características formativas cenrais: a compreensão da realidade, a interdisciplinaridade e a seleção de conteúdos.

No abstract

Este trabalho apresenta o projeto de um circuito de condicionamento de sinais, onde o mesmo ajusta os sinais provenientes de sensores ou transdutores para os níveis de tensão aceitáveis em microcontroladores ou microprocessadores, suprindo ruídos de altas frequências. Para realizar deste processo é utilizado um circuito de instrumentação com ganho ajustável. Neste circuito de instrumentação também é possível inserir deslocamento ou offset positivo de tensão, também ajustável. Após o circuito de instrumentação, uma etapa de filtragem é inserida. Nesta etapa ocorre a atenuação de sinais em frequências indesejadas. A última etapa é uma circuito para casamento de impedâncias, que permite que o circuito de instrumentação não sofra interferências pelo dispositivo que irá ler os sinais condicionados.

Este trabalho apresenta o projeto de um circuito de condicionamento de sinais, onde o mesmo ajusta os sinais provenientes de sensores ou transdutores para os níveis de tensão aceitáveis em microcontroladores ou microprocessadores, suprindo ruídos de altas frequências. Para realizar deste processo é utilizado um circuito de instrumentação com ganho ajustável. Neste circuito de instrumentação também é possível inserir deslocamento ou offset positivo de tensão, também ajustável. Após o circuito de instrumentação, uma etapa de filtragem é inserida. Nesta etapa ocorre a atenuação de sinais em frequências indesejadas. A última etapa é uma circuito para casamento de impedâncias, que permite que o circuito de instrumentação não sofra interferências pelo dispositivo que irá ler os sinais condicionados.

Este artigo apresenta um estudo de caso realizado pelo Projeto Terra Permanente, que teve como objetivo avaliar se houve melhoria na qualidade de vida de agricultores/as da grande Florianópolis a partir da adoção dos princípios da permacultura como forma de manejo em suas unidades familiares de produção (UFP). Para avaliar a qualidade de vida antes, durante e após o curso de planejamento em permacultura (PDC, do inglês Permaculture Design Course), foram acompanhadas quatro UFP ao longo de dois anos. Foi utilizada como referência metodológica o "Marco para a Avaliação de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidade” – MESMIS - com adaptações necessárias às éticas e princípios da permacultura gerando uma metodologia personalizada aqui proposta como “MESMIS permacultural”. Os resultados obtidos indicam que além de melhorias na qualidade de vida dos integrantes das UFP, a metodologia “MESMIS permacultural” apresenta potencial para ser aplicada em outras pesquisas cujo enfoque precise abordar os princípios da permacultura.