Pure strains of Lactobacillus ssp. isolated from a commercial probiotic consortium were checked in a double layer solid medium for their inhibition activities against selected pathogenic bacteria including serotypes of Listeria monocytogenes, Escherichia coli and Salmonella. The antagonistic properties of the Lactobacillus strains may be related to the production of bacteriocin-like compounds. All the pathogens tested were inhibited by one or a few strains of Lactobacillus, the best inhibition was observed against L. monocytogenes but the inhibition was also satisfactory against E. coli, Salm. typhimurium and Salm. enteritidis.
ResumenEl Perú Ilustrado fue la primera revista ilustrada que se publicó en el Perú. Como el conjunto de la prensa peruana del siglo XIX, ese semanario no ha sido objeto de estudios monográficos aunque presenta un material iconográfico de primera importancia. Nuestro análisis se interesa primero por la portada de la revista que tiene un carácter emblemático, pues opone un ideal de progreso a un país considerado arcaíco. Luego vienen los retratos que valoran en especial el modelo del self made man. Va desfilando el Perú de norte a sur, como representación de un mundo encaminado hacia la modernidad. Las leyendas y los comentarios que acompañan los grabados delatan los presupuestos ideológicos del cuerpo de redactores que postergan hasta la última plana la representación de los tipos populares. El Perú Ilustrado resulta así un arma de doble filo, expresión de las ambigüedades del discurso progresista de finales del XIX.Palabras claves: Perú, siglo XIX, historia cultural, prensa. L'IMAGE DANS EL PERÚ ILUSTRADO (LIMA, 1887-1892) RésuméEl Perú Ilustrado est la première revue illustrée publiée au Pérou. Comme l'ensemble de la presse péruvienne du XIX e siècle, cet hebdomadaire n'a pas fait l'objet d'études monographiques alors qu'il présente un matériel iconographique de première importance. Notre analyse s'intéresse d'abord au frontispice de la revue qui revêt un caractère emblématique, opposant un idéal de progrès à un pays jugé archaïque. Viennent ensuite les portraits qui valorisent tout particulièrement le modèle du self made man. Le Pérou du Nord au Sud défile dans les pages du journal, représentation d'un monde sur le chemin de la modernité. Les légendes et les commentaires qui accompagnent les gravures révèlent les présupposés idéologiques des rédacteurs, repoussant en dernière page la représentation des types populaires. El Perú Ilustrado s'avère ainsi une arme à double tranchant, expression des ambiguïtés du discours progressiste de la fin du XIX e siècle. AbstractEl Perú Ilustrado is the first magazine with illustrations published in Peru in the nineteenth century. Until now it had not been studied, but the illustrations and commentaries it contains are very interesting. This analysis first focuses on the cover of the magazine with its emblematic character that opposes the ideal of progress within a country through to be archaic. Afterwards the analysis focuses on the portraits of celebrities which give special importance to the model of the "self made man" . From north to south Peru is represented as a world on the way to modernity. The legends and commentaries that accompany the illustrations reveals the ideological proposal of the magazine editors that leave the representation of popular figures the end of the magazine. The Perú Ilustrado thus is revealed as a two-edged sword, expressing the ambiguities in the discourse of progress prevailing at the end of the 19th century.
Hijos de la peste (Lima: Taurus, 2020, 246 pp.) es un libro de ensayos publicado por el crítico literario peruano Marcel Velázquez Castro en octubre de 2020 a partir de la vivencia de la COVID-19 y la historia de las epidemias en el Perú. De lectura amena —o sea, sin el aburrimiento que aparece muchas veces en libros saturados de notas—, Hijos de la peste se distingue, al contrario, por la flexibilidad del pensamiento, la habilidad argumentativa y el humanismo solidario con las víctimas de la pandemia, a la vez que ataca los males endémicos del Perú recrudecidos por la COVID: la prepotencia, la corrupción y el racismo hegemónicos en la vida pública. Hijos de la peste es un libro valiente, en el que Velázquez Castro demuestra singular perspicacia al recurrir a una herramienta que conoce a fondo desde 2008, cuando organizara congresos sobre historia de la prensa peruana: en este año 2020 recupera el discurso visual de las caricaturas de la prensa gráfica de inicios del siglo XX (Variedades, Monos y Monadas, Fray K. Bezón), así como la publicidad médico-higienista de hace un siglo.
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