Selain itu, JTEP juga telah terdaftar pada Crossref dan telah memiliki Digital Object Identifier (DOI) dan telah terindeks pada ISJD, IPI, Google Scholar dan DOAJ. JTEP terbit tiga kali setahun yaitu bulan April, Agustus dan Desember, dan mulai tahun ini berisi 15 naskah untuk setiap nomornya. Peningkatan jumlah naskah pada setiap nomornya ini dimaksudkan untuk mengurangi masa tunggu dengan tidak menurunkan kualitas naskah yang dipublikasikan. Jurnal berkala ilmiah ini berkiprah dalam pengembangan ilmu keteknikan untuk pertanian tropika dan lingkungan hayati. Jurnal ini diterbitkan dua kali setahun baik dalam edisi cetak maupun edisi online. Penulis makalah tidak dibatasi pada anggota PERTETA tetapi terbuka bagi masyarakat umum. Lingkup makalah, antara lain meliputi teknik sumberdaya lahan dan air, alat dan mesin budidaya pertanian, lingkungan dan bangunan pertanian, energi alternatif dan elektrifikasi, ergonomika dan elektronika pertanian, teknik pengolahan pangan dan hasil pertanian, manajemen dan sistem informasi pertanian. Makalah dikelompokkan dalam invited paper yang menyajikan isu aktual nasional dan internasional, review perkembangan penelitian, atau penerapan ilmu dan teknologi, technical paper hasil penelitian, penerapan, atau diseminasi, serta research methodology berkaitan pengembangan modul, metode, prosedur, program aplikasi, dan lain sebagainya. Penulisan naskah harus mengikuti panduan penulisan seperti tercantum pada website dan naskah dikirim secara elektronik (online submission) melalui http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtep.

Kualitas buah sangat berpengaruh pada tingkat daya tarik konsumen, salah satunya pada bentuk buah. Umumnya proses pengelompokan mutu buah menggunakan pengamatan secara visual. Cara ini kurang efisien dan membutuhkan waktu lama. Metode untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan analisis citra digital, yang merupakan ruang lingkup suatu sistem mengenai teknik mengolah dan menganalisa citra atau gambar dengan meggunakan komputer. Tujuan penelitian ini yaitu mengidentifikasi bentuk fisik dari buah alpukat yang normal dan kurang normal dengan analisis citra digital. Pengelompokkannya sesuai dengan standar mutu I dan II buah alpukat, yaitu normal dan kurang normal. Agar terlihat perbedaannya dilakukan menggunakan beberapa parameter bentuk meliputi roundness, sphericity, dan nilai K. Perhitungan tiga parameter ini dilakukan dalam dua kondisi yaitu perhitungan manual dan analisis citra. Hasil penelitian menunjukkan roundness manual normal diperoleh nilai 0,850 sampai 0,893 dan kurang normal diperoleh nilai 0,851 sampai 0,905. Roundness citra normal diperoleh nilai 0,856 sampai 0,895 dan kurang normal diperoleh nilai 0,856 sampai 0,897. Sphericity manual normal diperoleh nilai 0,810 sampai 0,941 dan kurang normal diperoleh nilai 0,807 sampai 0,953. Sphericity citra normal diperoleh nilai 0,826 sampai 0,945 dan kurang normal diperoleh nilai 0,837 sampai 0,972. Nilai K manual normal diperoleh nilai 1,616 sampai 2,485 dan kurang normal diperoleh nilai 1,843 sampai 2,394. Sedangkan nilai K citra normal diperoleh nilai 0,925 sampai 0,948 dan kurang normal diperoleh nilai 0,923 sampai 0,951. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa bentuk normal dan kurang normal bisa dibedakan dengan analisis citra melalui bentuk roundness. Namun tidak bisa dibedakan dengan bentuk sphericity dan nilai K.

Chemical characteristics of coffee are depended on types of coffee. Different types of coffee have the unique characteristic. Chemical components have significant effects on taste and aroma of brewing. Those characteristics are the result of volatile and nonvolatile components during roasting then affecting taste. Kopi Luwak has distinct chemical and taste from regular coffee. On previous research, Marcone (2004b) and Mahendratta et al. (2011) explained that quality improvement on Kopi Luwak is result of lower protein content and higher fat content compared to regular coffee. Lower protein content reduces bitter taste while higher fat content can increase body or feeling heavy. The aim of this research was to obtain information about chemical compound of Kopi Luwak and regular Arabica coffee. From this study, it can be analyzed that protein content of regular green coffee beans was 9.48%, and regular roasted bean was 11.3% while protein content of Kopi Luwak green bean was 8.8%, and its roasted bean was 10.12%. Further, caffeine content had been analyzed where regular coffee beans contained 0.70% and its roasted bean contained 0.61% while caffeine content of green bean from Kopi Luwak was 0.51%, and its roasted bean was 0.47%. pH valued was also observed where regular green bean was 6.7 and regular roasted bean was 6.9 while green bean of Kopi Luwak was 5.3 and its roasted bean 5.7. Moreover, sugar content of regular coffee beans was 1.9% and its roasted bean was 0.015% while sugar content of Kopi Luwak green bean was 1.6% while its roasted bean was 0.013%. Fat content of regular green coffee beans was 8.5% and its roasted bean was 11.7% while fat content of Kopi Luwak green bean was 9.3% and its roasted bean was 12.2%. Fatty acid content of regular coffee beans consisted of hexadecanoic acid with area 40.3%, Kopi Luwak bean was 44.3%, and octadecenoic content with area 2.46% while Kopi Luwak bean was 7.12%.

Luwak Coffee is considered high class coffee in the international market for its specialty taste. Aroma is one of the most important components of coffee. Coffee aroma compounds are volatile and non-volatile. Different volatile compounds can be caused by the different roasting level and the variety of coffee. One of approachment to detect the originality and volatile compounds of Luwak coffee and Arabica coffee is by analyzing their volatile compounds. The goal of this research was to detect the volatile compounds of Luwak coffee and Arabica coffee. This research was done in Pulo sari plantation, Pangalengan Bandung, and Laboratory of Health Polytechnic of Bandung, in January 2014. Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) was used to detect the volatile compounds. The results showed two volatile compounds can be distinguished from Luwak coffee from Arabica coffee, i.e. maltol and pyrazine 2,5-dimethyl compounds.

Buah pepaya sebelum dikonsumsi harus dikupas kulitnya dan bijinya dibuang. Pepaya yang sudah dikupas dan dipotong akan mudah mengalami kerusakan. Buah akan menjadi lunak dan lembek yang akan menyebabkan umur simpan akan menjadi lebih pendek serta akan mempengaruhi mutu dari buah pepaya. Upaya untuk mempertahankan mutu dan umur simpan buah papaya yang terolah minimal adalah mengendalikan proses fisiologis dan aktivitas mikroorganisme. Salah satu metode yang dilakukan untuk menghambat proses tersebut adalah dengan pelapisan edible coating. Tujuan penelitian adalah untuk menetukan konsentrasi edible coating pati singkong yang terbaik untuk mempertahankan mutu dan umur simpan pada buah pepaya terolah minimal. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak lengkap Faktorial yang terdiri dari perlakuan konsentrasi edible coating dan suhu penyimpanan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi edible coating 2% pada penyimpanan suhu dingin merupakan konsentrasi terbaik untuk mempertahankan mutu buah pepaya terolah minimal selama penyimpanan.