RESUMOAs estações do ano têm grande influência na produção leiteira, principalmente quando os animais lactentes ficam expostos às suas variações climáticas. No Brasil, essa situação é recorrente, sendo necessários maiores esclarecimentos a fim de amenizar os prejuízos decorrentes de oscilações em componentes do leite. O objetivo foi avaliar como a sazonalidade influencia os componentes físico-químicos e a qualidade microbiológica do leite cru da região de Ivaiporã -PR. Assim, o leite produzido em propriedades do norte do Paraná foi analisado durante o decorrer de 24 meses. As amostras foram quantificadas quanto à porcentagem de lactose, proteínas, gordura, sólidos totais, contagem de bactérias totais e contagem de células somáticas. O índice pluviométrico regional e a temperatura média registrada em cada estação foram analisados para a determinação de Índice de Conforto Térmico e avaliação do estresse térmico sofrido pelos animais. Este estudo concluiu que a sazonalidade tem influência nas características microbiológicas e físico-químicas do leite na região de Ivaiporã, com maiores porcentagens de sólidos no outono e pior qualidade microbiológica na primavera.

These results allowed the selection of five strains (UEL 04, UEL 12, UEL 18, UEL 21 and UEL 28) as good candidates for use as adjunct cultures for cheese manufacture. © 2018 Society of Chemical Industry.

This study evaluated the performance of strips for colorimetric detection of alkaline phosphatase and peroxidase in milk, comparing them with a kit of reagents for alkaline phosphatase and the official methodology for peroxidase. The samples were analyzed at the Laboratory Inspection of Products of Animal Origin, State University of Londrina. For the comparison tests for the detection of alkaline phosphatase four treatments were made by adding different percentages of raw milk (1%, 2%, 5% and 10%) in the pasteurized milk, plus two control treatments. Thirty-eight samples triplicate for each treatment were analyzed. To compare the performance of tests for peroxidase 80 pasteurized milk samples were evaluated simultaneously by official methodology and by colorimetric strips. The performance of the alkaline phosphatase were different for the treatments with 1% and 2% of raw milk which had all the strips change color as the reagent kit showed the presence of phosphatase in just 2.63% and 5.26% the cases, respectively for each treatment. The colorimetric strips for alkaline phosphatase are more sensitive for the identification of small quantities compared to the reagent kit. The performance of tests for peroxidase showed no difference. The strips for the detection of peroxidase or alkaline phosphatase were effective and can replace traditional methods.

Animais podem frequentar locais públicos como praias, praças e parques públicos, resultando em problemas de saúde pública. O solo contaminado por ovos e larvas de helmintos serve como via de transmissão e é um importante indicador de ocorrência de larva migrans cutânea (LMC) e larva migrans visceral (LMV). O objetivo do presente estudo foi avaliar a contaminação por parasitas de potencial zoonótico nas areias de praças públicas da cidade de João Pessoa, Paraíba. Para tanto, foram coletadas amostras de areia e fezes de cães e/ou gatos de 40 praças e, posteriormente analisadas. Das praças avaliadas, 95% (38/40) estavam contaminadas. De acordo com a metodologia aplicada, foram analisadas um total de 456 amostras de areia e fezes e obtido 45,6% (208/456) de positividade. Destas, 45,9% (200/436) eram areia e 47,5% (8/17) fezes contaminadas. Os parasitas encontrados neste estudo foram ovos (62,4%) e larvas (30,9%) de Ancylostoma spp., ovos (0,26%) e larvas (5,5%) de Strongyloides spp. e ovos tanto de Toxocara spp. (0,59%) quanto de Dipylidium caninum (0,19%). O encontro de diversos tipos de parasitas tem uma importância epidemiológica significante, indicando a existência de condições ambientais favoráveis ao desenvolvimento destes microrganismos, principalmente em relação à possibilidade de ocorrência das LMC e LMV. Esses resultados mostram que existe risco à saúde da população que frequenta esses ambientes.