Sumber daya alam yang dimiliki Indonesia akhir-akhir ini semakin banyak dieksploitasi sebagai bahan obat-obatan baik untuk farmasi maupun untuk kepentingan pertanian. Salah satu tanaman tersebut adalah tanaman kenanga yang bisa dimanfaatkan minyak atsirinya sebagai bahan antibakteri pada produk hand sanitizer gel. Minyak atsiri kenanga diperoleh melalui proses destilasi uap bunga kenanga, kemudian diuji identifikasi fitokimia lalu fisiknya dan kualitasnya meliputi bobot jenis, indeks bias, dan bilangan ester sesuai SNI 06-3949-1995 lalu diuji potensi aktivitas antibakterinya. hand sanitizer gel minyak atsiri bunga kenanga dibuat sebanyak 4 formula. dengan konsentrasi minyak atsiri bunga kenanga 5%; 2,5%; 1,25% dan 0,5%. Data yang diperoleh meliputi fisik, viskositas, pH, daya sebar, daya lekat, organoleptik dan uji aktivitas antibakteri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hand sanitizer gel dengan minyak atsiri bunga kenanga memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri S. aureus dan E. coli. Dari uji daya hambat disimpulkan bahwa hand sanitizer gel dengan konsentrasi minyak atsiri bunga kenanga 5% paling optimal yang memiliki pH 5,75; viskositas 4120; daya sebar 5,5 cm2 dan daya lekat 18,33 detik.
Food diversification is a way to strengthen national food security, for example by reducing the dependence on wheat flour as a main raw material of various food products through the use of cassava flour. Cassava flour, a rich source of carbohydrates, can be used in the making of flakes. In this study, the Virgin coconut oil (VCO) waste flour was added in cassava flour to produce gluten-free cassava flour flakes with high dietary fiber contents. The six different formulas of flakes were used in this study with addition of 0% (control), 10%, 20%, 30%, 40% and 50% coconut waste flour, respectively. Then, the chemical and microbiological characteristics of the flakes were measured. Based on the proximate data, both flours have a good quality. The microbiological analysis shows cassava flour and coconut waste flour have good sanitation and food safety. Results showed that flakes with 80% cassava flour and 20% coconut waste flour are gluten-free and contain 2.52% water, 2.27% ash, 14.40% fat, 4.50% protein, 76.31% carbohydrate, 8.56% dietary fiber. Therefore, it can be said that cassava flour flakes can serve as gluten-free and rich dietary fiber ready-to-eat food.
<p>The experiment was done to find out species, intensity and prevalence of common crap fry from traditional ponds and "longyam" at Sukamulya village, Singaparna, Tasikmalaya. This experiment was conducted at Sukamulya village and Aquatic Biology Laboratory of Fisheries Department, Faculty of Agriculture, Padjajaran University form October 1<sup>st</sup> 2002 to October 31<sup>th</sup> 2002. Samples of common carp fry were obtained from six traditional ponds and six "longyam". The survey method was used in this experiment of common carp fry at difference type of pond were based on the Wilcoxon rank sum test. Intensity and prevalence of ectoparasites of common carp fry at traditional ponds and longyam was based on the Kruskal-Wallis test. The result of this experiment showed that eight genera of ectoparasites were found, consisted of three Platyhelminthes: <em>Dactylogyrus </em>(47,01%), <em>Gryrodactylus </em>(3,84%), <em>Transversotrema</em> (0,01%), four Protozoa: <em>Ichtyophthrius</em> (9,59%), <em>Epistylis</em> (1,05%), <em>Trichodina</em> (1,68%) and one Arthopoda: Acarus (0,01%), The intensity of Dactylogyrus was 28,83. Gryrodactylus 4.98, <em>Transversotrema</em> 0,17, <em>Ichthyophthirius</em> 13,51, <em>Epistylis</em> 4,68, <em>Trichodina</em> 25,14 <em>Trichodinella</em> 6,55 and <em>Acarus</em> 0,17. The prevalence of <em>Dactylogyrus</em> is 90,00% <em>Gyrodactylus</em> 44,82%, <em>Transversotrema</em> 0,37%, <em>Ichthyophthirius</em> 42,17, <em>Epistylis</em> 13,17%, <em>Trichodina</em> 82,59%, <em>Trichodinella</em> 17,04 and <em>Acarus</em> 0,37%.</p> <p>Key words: Intensity, prevalence, ectoparasites, common carp fry, traditional pond, "longyam"</p>
Diversifikasi produk pangan merupakan salah satu cara untuk menunjang ketahanan pangan. Ubi kayu (Manihot esculenta Crantz) dapat digunakan sebagai bahan pangan alternatif pengganti beras yang diolah menjadi flakes. Salah satu komponen bioaktif pada ubikayu yaitu skopoletin suatu senyawa fenolik yang mempunyai aktivitas antioksidan. Penelitian ini dilakukan dengan cara mensubstitusi tepung ubi kayu pada pembuatan flakesubi kayu menggunakan tepung kacang merah dengan berbagai perbandingan tepung ubikayu : tepung kacang merah yaitu 5:0, 4:1, 3:2, 2:3 dan 1:4. Produk olahan dianalisiskandungan vitamin C, A, E, tingkat penerimaan dengan uji organoleptik dan uji aktivitasantioksidan dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Analisis kadar vitamin Cmenggunakan metode spektrofotometri, sedangkan vitamin A dan E dengan metode HPLC.Hasil penelitian menunjukkan flakes ubi kayu dengan penambahan tepung kacang merahpada formula flakes 3:2 merupakan formulasi yang lebih disukai oleh panelis, dengankandungan vitamin C 5,23 ppm, vitamin A 166,05 IU/100 gram, nilai IC50397,06 ppm, dantidak mengandung vitamin E.
Kelurahan Karadenan mempunyai 30% masyarakat masuk dalam kategori berpenghasilan yang tidak menentu yang selanjutnya digolongkan dalam masyarakat non-produktif karena latar belakang pendidikan dan keterampilan yang sangat terbatas, padahal daerahnya cukup potensial sebagai daerah penghasil Singkong yang dijadikan sebagai bahan baku dalam industri tapioka. Produksi singkong di Kelurahan Karadenan Kecamatan Cibinong Kabupaten Bogor sangat tinggi (5 ton / hari), akan tetapi hasilnya hanya dijual dalam bentuk tepung tapioka yang harganya sangat rendah. Perlu dicarikan alternatif selain penjualan dalam bentuk tepung tapioka yang dapat mengembangan kearifan lokal pada tepung singkong untuk ketahanan pangan dan nilai tambah ekonomi masyarakat setempat. Kongflakes (Singkong Flakes) memberikan alternatif suatu program untuk peningkatan keterampilan kepada masysarakat akan memberikan nilai tambah yang bernilai jual tinggi sehingga dapat mengatasi kesejahteraan pada masyarakat kelurahan Karadenan terutama petani singkong dan penduduk yang berpenghasilan tidak menentu menjadi pengusaha Kongflakes.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.