The peel of passion fruit has interesting properties, mainly as a source of dietary fiber, but there are few studies concerning the use of this portion of the fruit. This work aimed to evaluate the use of passion fruit peel to obtain flour through the characterization of the physicochemical properties of the peel of fresh passion fruit and subjected to drying process. Subsequently, the samples underwent weight loss process and scanning electron microscopy (SEM). We evaluated the moisture content, dry matter, crude protein and ash, lipids, water activity, instrumental color parameters, absorption rate in milk, the solubility rate in milk, absorption rate in milk drink, rate solubility milk drink, the mathematical modeling of mass loss and scanning electron microscopy to passion fruit peel flour. The quantification of chemical and physical characteristics indicated that the flour may have potential for use in dairy beverages. The considerable concentration of fiber, especially insoluble fiber which obtained value of 23.70%, supposes that this flour can be studied for use in enrichment of food products. Fiber analysis confirmed the presence of this material and SEM showed that the starch can be degraded by drying and lipid extraction. The peel of the passion fruit can be reused by flour production which indicates that fruit has potential for products enrichment.
RESUMO: Existe uma ampla diversidade de recursos genéticos de hortaliças, porém a grande maioria não está inserida no contexto comercial de produção e comercialização. Um desses casos é o melão de massa, olerícola bastante apreciada no Nordeste. Diante da escassez de estudos sobre o melão de massa o objetivo desse trabalho foi avaliar a germinação de sementes de melão de massa em função de cinco níveis de salinidade de água de irrigação e dois tempos de embebição. O experimento foi realizado no período de dezembro de 2014 a janeiro de 2015, no Telado Agrícola, do Instituto Federal do Ceará-Campus Sobral. E ensaio foi disposto em DIC, em esquema fatorial 2x5, sendo dois níveis de embebição (0,0 e 24 horas) e cinco níveis de salinidade (0,0; 1,5; 3,0; 4,5; e 6,0 dS m-1), com quatro repetições. As sementes foram postas pra germinar em bandejas de 128 células, contendo como substrato uma mistura solo:esterco (1:1). Aos 23 dias após a semeadura, realizou-se a avaliação final e foram mensuradas as variáveis: percentagem, índice de velocidade e tempo médio de germinação, altura da planta, número de folhas, diâmetro do caule, comprimento da raiz, peso seco da parte aérea e da raiz. Coletados os dados, procedeu-se da tabulação e posterior análise de variância, sendo em seguida, aplicado o teste de Tukey para comparação das médias (p≤0,05). A análise dos resultados mostrou significância na interação para todas as variáveis analisadas, exceto para o tempo médio de germinação. Diante dos resultados obtidos, pode se concluir que à medida que o nível de salinidade aumenta, a germinação das sementes diminui, 1 Graduando(a)s da Curso de Irrigação e Drenagem, Bolsistas voluntário(a)s-Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) Campus Sobral.
Estudos voltados para os aspectos físicos de sementes e desempenho germinativo de espécies florestais nativas é de relevante interesse para tecnologistas de sementes e viveiristas. Por isso, objetivou-se avaliar a germinação de sementes de C. xanthocarpa e E. involucrata em diferentes temperaturas e substratos, bem como mensurar as características físicas e biométricas de suas sementes. Biometria, grau de umidade (GU) e peso de mil sementes (PMS) compuseram os aspectos físicos avaliados. Os testes de germinação foram conduzidos em três temperaturas (20, 25 e 30 °C) e três substratos (areia, vermiculita e papel mata-borrão) para C. xanthocarpa; e três temperaturas (20, 25 e 30 °C) e dois substratos (areia e vermiculita) para E. involucrata; avaliando-se aspectos de viabilidade e vigor de sementes. Os PMS para C. xanthocarpa e E. involucrata foram de 35,0 g (GU=25,6%) e 471,5 g (GU=52,1%), com 24.783 e 2.121 sementes por quilograma cada. As dimensões das sementes de C. xanthocarpa são 7,97 x 5,55 x 2,02 mm, e 12,81 x 10,02 x 7,49 mm em E. involucrata. A germinação e expressão do vigor em sementes de C. xanthocarpa e E. involucrata foram favorecidas nas temperaturas de 30 e 25 °C, limiar em que se obteve menores tempos médio de germinação (4,4 e 9,3 dias) e maiores índices de velocidade de germinação (4,8 e 1,3), com viabilidade de 99 e 76%. Portanto, a germinação de sementes de C. xanthocarpa e E. involucrata deve ser conduzida em substrato de vermiculita e temperaturas de 30 e 25 °C, respectivamente.
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