RESUMO -O objetivo neste trabalho foi avaliar o desempenho de pacus (Piaractus mesopotamicus) criados em tanquesrede e alimentados com dietas contendo níveis de proteína bruta (PB) e energia digestível (ED). Foram utilizados 3.960 peixes com 293,38 ± 5,67 g de peso inicial, distribuídos em 18 tanques-rede de 5 m 3 , com 220 peixes por unidade experimental (44 peixes/m 3 ), em esquema fatorial 3 × 2, composto de três níveis de proteína bruta (25, 30 e 35%) e dois de energia digestível (3.250 e 3.500 kcal/kg). O arraçoamento foi realizado quatro vezes ao dia (às 9 h, 11h30min, 14 h e 17 h) até a saciedade aparente dos animais. Não foram observadas diferenças no ganho de peso, na taxa de sobrevivência, na conversão alimentar aparente nem na taxa de crescimento específico. No entanto, houve diferença na deposição de gordura visceral, que foi maior nos animais alimentados com as rações de maior nível energético. Também não foi observada influência dos níveis de proteína e energia da dieta nos teores de umidade, proteína bruta, matéria mineral e lipídio dos filés. Rações contendo 25% de proteína bruta e 3.250 kcal/kg de energia digestível promovem melhores resultados de desempenho. Palavras-chave: espécies nativas, exigência nutricional, juvenis, nutrição, Piaractus mesopotamicus, tanques-rede Protein and energy on food of pacu fish raised in cagesABSTRACT -The aim of this study was to evaluate the performance of pacu (Piaractus mesopotamicus) raised in cages and fed diets containing levels of crude protein (CP) and digestible energy (DE). It was used 3.960 fish with an average initial weight of 293.38 ± 5.67 g, distributed in 18 net-ponds with 5 m 3 , with 220 fish per experimental unit (44 fish/m 3 ) in a 3 × 2 factorial scheme composed of three levels of crude protein (25, 30 and 35%) and two levels of digestible energy (3,250 and 3,500 kcal/kg). Feeding was performed four times a day (9:00 a.m., 11:30 a.m., 2:00 p.m. and 5:00 p.m.) until apparent satiety of the animals. No differences were observed for weight gain, survival rate, apparent feed conversion and specific growing rate. Nevertheless, there was a difference on visceral fat deposition which was higher for animals fed ration with higher energy level. It was not observed influence of levels of protein and energy of the diet in contents of moisture, crude protein, mineral matter and lipids in the fish fillets, either. Rations containing 25% of crude protein and 3,250 kcal/kg of digestible energy promote better performance results. IntroduçãoO pacu (Piaractus mesopotamicus) pertence à ordem Characiformes, que inclui os peixes de maior valor comercial na pesca e na piscicultura brasileira (Urbinati & Gonçalves, 2005). A subfamília Myleinae, que inclui o pacu, é representada por peixes herbívoros e alimenta-se no meio natural de frutos e sementes, entre outros (Nakatani et al., 2001).O cultivo de peixes em tanque-rede tem se destacado na aquicultura nacional por ser um sistema de produção que proporciona altos índices de biomassa, otimizando a unidade produtor...

Among the animal protein production activities, world aquaculture has the highest growth rate, and is mainly practiced in ground-excavated ponds. However, with great productivity comes the concern about the increasing generation of effluents, mainly at the moment of fish removal, when high loads of organic matter and nutrients are released into the environment. Thus, this study evaluated the quality of effluents through the principal component analysis (PCA) in samples from nurseries of different sizes in four sampling scenarios. Analysis was performed during the process of fish removal in Nile Tilapia intensive fish farming sites at various properties in the Western region of Paraná State in Brazil. Twenty physical and chemical parameters were analyzed in each effluent sample using standard methods of effluent analysis. The results indicated that the concentrations of Suspended Solids (SS), Total Solids (TS), Chemical Oxygen Demand (COD), and Total Phosphorus (TP) increased significantly at the end of the fish removal process, which caused a progressive deterioration in the effluent released into the environment. Hence, regulating water management during cultivation, as well as mitigating the effects of effluent generated in fish removal, is indispensable to maintain the legality, profitability, and sustainability of this sector.

RESUMO -Objetivou-se analisar o rendimento corporal e a composição química de jundiás, Rhamdia quelen, alimentados com rações contendo diferentes níveis de proteína e energia e criados em sistema de tanques-rede. Utilizou-se a densidade inicial de 70 peixes/m 3 , em 18 tanques-rede (5,0 m 3 ), durante 324 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com dois fatores -níveis de proteína bruta (PB), 25, 30 ou 35%; e níveis de energia digestível (ED): 3.250 e 3.500 kcal -e três repetições. A dieta foi fornecida à vontade, mas mensurada diariamente. No início, um lote de peixes foi sacrificado para determinação dos parâmetros corporais e químicos. A cada 28 dias, dois peixes de cada unidade experimental foram abatidos para determinação dos comprimentos total e padrão, do peso total e dos pesos de fígado, gônadas, cabeça, tronco limpo e gordura visceral, respectivamente. Posteriormente, foram realizados cálculos dos índices hepatossomático e gonadossomático, da Protein (CP) at three levels, 25, 30 and 35%; and Digestible energy (DE) at two levels, 3,250 and 3,500 kcal, and three replications. The diet was given freely, but it was measured daily. At the beginning of the experiment, one group of fish was killed to determine the body and chemical parameters. Every 28 days, two individuals of each experimental unit were killed and measured: total and standard length, total weight, liver, gonads, head, clean torso (CT) and visceral fat weight, respectively.Subsequently, the hepatosomatic index, gonadosomatic index, head percentage, carcass and clean torso yield were calculated.The fillet yield and the sex of the individuals were also registered from June/2006 on. Analyses of humidity, crude protein, lipids and mineral matter were conducted for the chemical composition of the jundia meat. Feed with 30% CP provided fish with better clean torso yield. The muscle composition was not influenced by the tested diets. The best result was obtained using diets containing 30% CP and 3,250 kcal digestible energy/kg.

Este estudo apresenta uma caracterização da cadeia de produção de filé de tilápia na região oeste do Paraná, bem como uma análise das relações sociais, em forma de rede, entre os principais atores que compõem esta cadeia produtiva. A questão central do estudo consiste em avaliar a existência de condições objetivas de se formar um Arranjo Produtivo Local para o processamento de pescado na região estudada, dada a dinâmica de relacionamento e as diferenças estruturais entre os frigoríficos de pescado, bem como a estrutura de governança que se apresenta para a coordenação do sistema. Para tanto, utilizou-se a técnica de Análise de Redes Sociais, que consiste em um método sistemático sob a forma de grafos que permite analisar a estrutura e as ligações existentes entre os diversos atores que compõem a cadeia produtiva ou rede social. Os resultados apontam a existência de uma relevante estrutura produtiva e de agentes potenciais para a formação de um Arranjo Produtivo Local. Da mesma forma, aponta para a existência de uma importante rede de relacionamentos e de cooperação entre os principais elos e atores da cadeia de produção. Entretanto, é notória a importância da contribuição e envolvimento das instituições de apoio organizacional e institucional para a construção deste espaço de desenvolvimento social, econômico e regional.

ABSTRACT:The cassava leaf, waste generated in the harvest of the roots, is characterized by high content of protein, vitamins and minerals; however, its use is limited due to the high fiber content and antinutritional substances, which can be removed by obtaining protein concentrates. In this context, the objective of this study was to evaluate protein extraction processes, aiming the use of cassava leaves (Manihot esculenta Crantz) as an alternative protein. Four methods were tested: 1) Coagulation of Proteins by Lowering the Temperature, 2) Extraction by Isoelectric Precipitation, 3) Solubilization of Proteins and 4) Fermentation of Filter Leaf Juice. To obtain the concentrates, the use of fresh or dried leaves and extraction in one or two steps were also evaluated. The solubilization of proteins (method 3) showed a higher extraction yield; however, with concentrate of low quality. The fermentation of the juice (method 4) produced concentrates with higher quality and lower costs and the isoelectric precipitation (method 2) promoted the obtention of concentrates in less time, both with good prospects for use. The use of two extraction steps was not advantageous to the process and there was no difference between the use of fresh or dried leaf, and the use of fresh leaves is presented as a good option for the simplicity of the method.KEYWORDS: exploitation, agricultural waste, protein extraction. AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS PARA OBTENÇÃO DE CONCENTRADO PROTÉICO DE FOLHAS DE MANDIOCARESUMO: A folha de mandioca, resíduo gerado na colheita das raízes, caracteriza-se pelo alto teor de proteínas, vitaminas e minerais, no entanto sua utilização é reduzida devido ao alto teor de fibras e substâncias antinutricionais que podem ser removidas durante obtenção de concentrados proteicos. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi avaliar processos de extração de proteínas, visando ao aproveitamento das folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) como alternativa proteica. Quatro métodos foram testados: 1) Coagulação de Proteínas por Abaixamento da Temperatura; 2) Extração por Precipitação Isoelétrica; 3) Solubilização das Proteínas; 4) Fermentação do Suco de Folhas Filtrado. Para a obtenção dos concentrados, avaliaram-se também a utilização de folhas frescas ou secas e a extração em uma ou duas etapas. A solubilização das proteínas (método 3) apresentou maior rendimento de extração, no entanto com concentrado de baixa qualidade. A fermentação do suco (método 4) produziu concentrados com mais qualidade e menores custos, e a precipitação isoelétrica (método 2) promoveu a obtenção de concentrados em menor tempo, sendo ambos com boas perspectivas de utilização. A utilização de duas etapas de extração não foi vantajosa ao processo e não houve diferença entre a utilização de folha seca ou fresca, sendo que a utilização de folhas frescas se apresenta como boa opção pela simplicidade do método. PALAVRAS-CHAVE:aproveitamento, resíduo agrícola, extração de proteínas.

ResumoO presente trabalho teve por o objetivo avaliar a produção de biomassa das macrófitas aquáticas aguapé (Eichhornia crassipes) e egeria (Egeria densa) em um sistema de tratamento de efluente de piscicultura orgânica, sob 3 condições de tempo de detenção hidráulica. O sistema foi composto por 18 tanques experimentais de 2,00 x 1,00 x 0,65 m de comprimento, largura e profundidade, respectivamente, revestidos com lona de polipropileno. O delineamento foi inteiramente casualizado, com 2 macrófitas, 3 tempos de detenção hidráulica ( , seguido pelos TDH de 8 e 4 horas, não diferindo entre os TDH (P>0,05). Concluiu-se que o aguapé produziu mais biomassa que a egeria em todos os TDH avaliados. Palavras-chave: Aproveitamento de resíduo, redução de poluição, tempos de detenção hidráulica AbstractThe objective of this research was to evaluate the production of biomass of the aquatic macrophytes water hyacinth (Eichhornia crassipes) and egeria (Egeria densa) in three hydraulic detention times in a organic pisciculture effluent treatment system. The system was composed for 18 experimental tanks of 2.00 x 1.00 x 0.65m length, width and depth respectively, coated with polypropylene canvas. An entirely randomized 2 macrophytes x 3 hydraulic detention times (HDT) and 3 repetitions. The HDT used was 4, 8, and 12 hours. The biomass production was evaluated at the end of the experiment which was extended at 08/07 to 19/08/2006. The water hyacinth showed the best results of biomass production (P<0.05),

A produção de peixes em tanques-rede tem se apresentado como uma excelente alternativa para aproveitamento de áreas alagadas. O jundiá (Rhamdia quelen) é uma espécie com características zootécnicas e comerciais que o tornam atrativo para produção em grande escala em regiões de temperaturas mais amenas. Uma das fases críticas da produção é a formação de indivíduos considerados "juvenis" devido a problemas de sobrevivência, uniformidade e custo de produção. Neste trabalho foram avaliadas cinco diferentes densidades de estocagem de alevinos de jundia em tanques-rede com peso médio inicial de (4,69±1,60 g), nas densidades de: 100, 200, 300, 400 e 500 alevinos/m³. Os peixes foram alimentados cinco vezes ao dia com ração extrusada comercial. Não foi observado influência (P>0,05) sobre a sobrevivência, consumo de ração e composição centesimal da carcaça. Foi observado influência (P<0,05) sobre o ganho de peso, taxa de crescimento específico e uniformidade dos peixes. Observou-se efeito linear diretamente proporcional para biomassa final, inversamente proporcional para conversão alimentar aparente, e diretamente proporcional para a receita marginal com a comercialização dos juvenis. A densidade de estocagem de 500 peixes/m 3 não compromete o desempenho, melhora a conversão alimentar dos peixes e proporciona maior receita marginal.

ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a utilização de rações artificiais com diferentes patês protéicos incorporados na dieta de alevinos de black bass (Micropterus salmoides). Foram utilizados 320 alevinos, com peso e comprimento inicial médio de 0,57±0,1g e 3,61±0,21cm, respectivamente. Os peixes foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em 32 caixas de polipropileno de 310 litros, com 4 tratamentos e 8 repetições. Utilizou-se uma ração referência (RR) com 38% PB como base da dieta, sendo adicionada patês protéicos (PP) referente a cada tratamento, compostos por coração bovino (CB), sardinha eviscerada (SE), farinha de peixe chilena (FP) e filé de tilápia (FT). Durante o treinamento alimentar foi observado boa aceitação as dietas artificiais, com melhores resultados de desempenho para os tratamentos com FP e FT. Palavras-chave: Alimentos, condicionamento alimentar, pâtés protéicos, black bass AbstractThe aim of this study was to evaluate the use of artificial rations with different proteics pâtés incorporated in the black bass (Micropterus salmoides) fingerlings diet. 320 fingerlings, with initial average weight of 0,57±0,1g and lenght of 3,61±0,21cm, respectively were used. The fish were distributed in an entirely casualized delineation in 32 polypropylene boxes of 310 liters, with 4 treatments and 8 repetitions. One reference ration (RR) with 38% PB as diet base was used, being added to each treatment proteics pâtés (PP), composites of bovine heart (CB), eviscerate sardine (SE), Chilean fish flour (FP) and tilapia fillet (FT). During the alimentary training good acceptance of the artificial diets was observed, with better performance results for the treatments with FP and FT.