A ostreicultura surge no contexto mundial como uma das alternativas mais viáveis ao declínio da pesca e o fornecimento de recurso alimentício fresco. No Brasil, cultiva-se ostras do gênero Crassostrea e, no estado do Pará, cultiva-se a Crassostrea tulipa, conhecida por ostra-do-mangue. O presente estudo tem como objetivo caracterizar a biomorfometria da concha, estimar o Índice de Estabilização da Forma (IEF) da concha e o rendimento da carne comestível de C. tulipa, a partir de 1.028 ostras coletadas na ostreicultura da Associação de Agricultores, Pecuaristas e Aquicultores (ASAPAQ), situada no rio Urindeua, litoral amazônico, estado do Pará, no mês de abril de 2016. Realizou-se relações biomorfométricas entre a morfometria da concha (comprimento, largura e altura) e a biomassa (total e visceral), estimou-se o rendimento percentual da carne comestível e descreveu-se o IEF através de razões entre a morfometria da concha. Crassostrea tulipa apresenta excelentes relações biomorfométricas, gerando equações que satisfazem estimação de medidas morfométricas. Além disso, apresenta mais de 20% de rendimento da carne. A análise de IEF, indica uma tendência a estabilização da forma da concha ao atingir 60mm. Recomenda-se uma análise de IEF em ostras oriundas de ambientes naturais e sob influência da densidade de ostras e/o tipo de estrutura no qual a ostra está sendo cultivada. Este trabalho possibilita a estimação de carne de ostras comercializadas com base na mensuração da medida da altura da concha (mm) através da equação Bv = -4,29 + 1,94A.
<p>O artigo discute o processo formativo no âmbito do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (Pibid) na Universidade Federal da Bahia (UFBA), utilizando a metáfora de rede como referência para refletir sobre potencialidades dessa iniciativa no contexto das políticas de formação de professores no Brasil. Como base empírica, traz a experiência realizada na Bahia no período de 2007 a 2014, apresentando pressupostos, objetivos, estratégias e resultados alcançados. </p>
A carne de peixe é um importante alimento da dieta de habitantes de diversos países e também uma das principais fontes de emprego, lucro e renda (SANTOS, 2006; GONÇALVES et al., 2008). Em 2009, o Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA) através do plano “Mais Pesca e Aquicultura” traçou como meta alcançar no ano de 2011 o consumo per capita de 9 kg/ano, uma vez que o país conta com um litoral de, aproximadamente, 8,5 mil km, além de vários reservatórios propícios para o cultivo em cativeiro (MPA, 2009). Durante os anos antecessores ao seu estudo, Germano (2001) observou que ocorreram mudanças no perfil nutricional da população bem como na oferta de pescado de qualidade no mercado. Realizado em quatro feiras livres de comercialização de diversos produtos alimentícios, entre eles, peixes de várias espécies, o presente trabalho teve como finalidade identificar qual (is) é (são) a preferência de consumo de peixe e quais espécies são mais comercializadas em Belém, Pará. Entre as espécies mais consumidas estão a pescada gó (Macrodon ancylodon) (25%) e dourada (Brachyplathystoma flavicans) (20%). A variável “frequência alimentar de peixe” atestou que 76% dos entrevistados consomem a proteína de 1 a 2 vezes por semana. O estudo concluiu que uma parte da população belenense apresenta fraco índice de consumo de peixe embora tenha índices de exportação elevados.
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