-Mexican plum (Spondias purpurea L.) 'Cuernavaqueña' was harvested at four ripening stages, with the aim of evaluating the concentration of bioactive compounds and antioxidant capacity in the pulp and the epicarp. The highest ethylene production (9.43 mL kg h -1 ) and total soluble solids concentration (23.9 °Brix) was observed in the fully ripe stage. Titratable acidity was higher in green stage compared to other analyzed ripening stages in both pulp (0.48 %) and epicarp (0.32 %). Fully ripe plum epicarp presented the highest content of total phenols (GAE 190 mg g -1 ), flavonoids (QE 214 mg g -1 ), and carotenoids (853 mg g -1 ) compared to other ripening stages. The antioxidant capacity was higher in the epicarp of the fully ripe fruit compared to the other ripening stages: DPPH (1087 µM TE /100 g), ABTS (1534 µM TE/100 g), and FRAP (1764 µM TE/100 g). Significant correlations (r = 0.60 *** to 0.95 **) between bioactive compounds concentrations and antioxidant activity were obtained. Index terms: Spondias purpurea; bioactive compounds; antioxidant activity. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E PARÂMETROS FISICOQUÍMICOS DA AMEIXA MEXICANA "CUERNAVAQUEÑA" (Spondias purpurea L.)EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE AMADURECIMENTORESUMO -A ameixa mexicana (Spondias purpurea L.) 'Cuernavaqueña' foi colhida em quatro estádios de amadurecimento com o objetivo de avaliar a concentração de compostos bioativos e capacidade antioxidante da polpa e do epicarpo. A maior produção de etileno (9,43 mL kg h -1 ) e concentração total de sólidos solúveis (23,9 ° Brix) foi observada no estágio totalmente maduro. A acidez titulável foi maior no estádio verde em comparação com outros estádios de amadurecimento analisados tanto na polpa (0,48%) como no epicarpo (0,32%). O epicarpo da ameixa totalmente madura apresentou o maior teor de fenóis totais (GAE 190 mg g -1 ), flavonóides (QE 214 mg g -1 ) e carotenóides (853 mg g -1 ) em comparação com outros estádios de amadurecimento. A capacidade antioxidante foi maior no epicarpo do fruto totalmente maduro em comparação com os outros estádios de amadurecimento: DPPH (1087 μM TE / 100 g), ABTS (1534 μM TE / 100 g) e FRAP (1764 μM TE / 100 g). Foram obtidas correlações significativas (r = 0,60 *** a 0,95 **) entre as concentrações de compostos bioativos e a atividade antioxidante. Termos para indexação: Spondias purpurea; Compostos bioativos; atividade antioxidante.

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En este estudio, se realizó el análisis polínico a cinco mieles de diferentes zonas geográficas del estado de Hidalgo, por medio del método acetolítico. En la miel de Orizatlán el polen Citrus se encontró en mayor porcentaje con 12.1 % por lo que es monofloral, la miel de Acaxochitlán, El arenal y Huehuetla debido a su diversidad de polen presente y que ningún tipo de polen predomino más del 45% son multiflorales y la miel de Tasquillo de acuerdo a la presencia del polen tipo Jungals en un 22% corresponde a una miel mielada. Se encontraron diferencias significativas (p<0.05) en el contenido de granos de polen, siendo la miel de Huehuetla la que presentó mayor contenido de granos de polen en 10 g de miel con 4989 y la miel de Tasquillo, tan solo 824 granos de polen por 10g de miel. Por lo que el estado de Hidalgo produce diversos tipos de miel gracias a su biodiversidad botánica.